Das sind wir, die Kochgruppe.
Schwäbischer Kartoffelsalat
Zutaten für eine Schüssel (4-6 Personen):
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- Olivenöl, zum anbraten der Zwiebel
- ca. 300ml Gemüsebrühe aus einem Brühwürfel
- Salz und Pfeffer
- optional Senf und Zucker zum Abschmecken
- 5 El Branntweinessig
- 5 El Sonnenblumenöl
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Focaccia mit italienischen Kräutern
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl
- 21 g fische Hefe
- 125 ml lauwarmes Wasser
- ½ TL Salz
- Olivenöl
- italienische Kräuter
- Chiliflocken
- grobes Meersalz Focaccia mit italienischen Kräutern weiterlesen
Focaccia mit Rosmarin
Zutaten:
- 2 Würfel Hefe
- 1000g Dinkelmehl (Typ 600)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Viel Rosmarin, frische Zweige
- 600ml lauwarmes Wasser
- Salz
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Vanillepudding mit Birnenkompott
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Milch
- 50 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 30 g Speisestärke
- 3 mittelgroße Birnen
- 100 ml Apfelsaft
- 2 Pck. Vanillezucker
- n. B. Zucker
- evtl. Speisestärke
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Curry à la Kochgruppe
Zutaten:
- ca. 1 kg Gemüse nach Belieben, z.B. Karotte, Kürbis, Kartoffel, Paprika, Brokkoli, Soja- oder Mungosprossen, Bambussprossen
- ca. 250 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 15 g gewürfelter Ingwer
- Salz, Pfeffer, Curry, Chili, Kurkuma, gemahlender Koriander
- n. B. etwas Speisestärke
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Weihnachtlicher Kürbiskuchen
Zutaten Teig:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
Zutaten Füllung:
- 350 g Kürbisfleisch (z.B. Hokaido)
- 150 g Zucker, braun
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Zimt
- 1 Priese Nelke
- 2 EL Rübenkraut oder Ahornsirup
- 3 Eier, verquirlt
- 200 g Sahne
- wenig Wasser
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Spaghettikürbis Carbonara
Zutaten:
- 1 Spaghettikürbis (ca. 1,2 kg)
- 150 g Schmand
- 80 g durchwachsenen Bauchspeck
- 1 Ei
- 30 g Parmesan
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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Mandel-Krokant-Kuchen
Für den Hefeteig:
- 325 – 350 g Mehl
- 50 g Zucker
- 80 g Margarine
- 1 Löffelspitze Salz
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 75 – 100 ml Milch
- 15 – 20 g Hefe
Für den Belag:
- 275 g Butter
- 350 g Zucker
- 275 g gehackte Mandeln
- 4 EL Milch
- 1 – 2 Eier (je nach Größe)
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Kürbissuppe frei Schnauze
Zutaten:
- Hokkaido Kürbis
- Wasser
- Schmand
- Kürbis-Gewürzmischung
- Gemüsebrüh-Pulver
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Zwetschgenknödel
Zutaten für 20 Stück:
- 6 EL zerdrückte gekochte Kartoffeln (mehlig kochend)
- 8 gehäufte EL Mehl
- 1 Prise Salz
- etwas Öl
- 1 Ei
- etwas Milch (wenig!)
- 20 Zwetschgen
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Zitronennudeln
Zutaten für 4 Personen:
- 500g Linguine (ersatzweise Tagliatelle)
- 150 g Mascarpone
- 4 EL Zitronensaft und 2 TL Zitronenschale
- 100 g Parmesan (frisch gerieben)
- 4 Stängel Zitronenmelisse
- Salz
- Pfeffer
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