Zitronennudeln

Zutaten für 4 Personen:

• 500g Linguine (ersatzweise Tagliatelle)
• 150 g Mascarpone
• 4 EL Zitronensaft und 2 TL Zitronenschale
• 100 g Parmesan (frisch gerieben)
• 4 Stängel Zitronenmelisse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Linguine in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2. In der Zwischenzeit die Mascarpone in einer angewärmten Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenschale und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
3. Nudeln abgießen und sofort heiß mit der Mascarponecreme mischen.
4. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden und unterheben.