Dominik – n guada

Fliegender Jakob

Zutaten (4 Portionen):

1/2 kg Hähnchenbrustfilet
1 große Zwiebel
100 g Speck
250 g Champignons
etwas Sojasauce
100 ml Sahne
100 g Crème fraîche
etwas Öl (ideal: Erdnussöl)
2 Bananen
50 g Erdnüsse
etwas Garam Masala
etwas süß-scharfe Chilisauce
evtl. Chilipulver
evtl. Salz

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Italienischer Nudelsalat mit Pesto

Zutaten für 6 Portionen:

500g Nudeln (z.B. Penne)
2 Gläser Pesto Rosso
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
2 Schälchen Cocktailtomaten
100g Pinienkerne
1 Bund Rucula
italienische Kräuter
50g gehobelten Parmesan
evtl. 1-2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer

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Vanillepudding mit Birnenkompott

Zutaten für 4 Portionen:

1 Vanilleschote
500 ml Milch
50 g Puderzucker
3 Eigelb
30 g Speisestärke
3 mittelgroße Birnen
100 ml Apfelsaft
2 Pck. Vanillezucker
n. B. Zucker
evtl. Speisestärke

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Curry à la Kochgruppe

Zutaten:

ca. 1 kg Gemüse nach Belieben, z.B. Karotte, Kürbis, Kartoffel, Paprika, Brokkoli, Soja- oder Mungosprossen, Bambussprossen
ca. 250 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
ca. 15 g gewürfelter Ingwer
Salz, Pfeffer, Curry, Chili, Kurkuma, gemahlender Koriander
n. B. etwas Speisestärke

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Weihnachtlicher Kürbiskuchen

Zutaten Teig:

200 g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Backpulver
75 g Zucker
125 g Butter
1 Ei

Zutaten Füllung:

350 g Kürbisfleisch (z.B. Hokaido)
150 g Zucker, braun
1/2 TL Ingwer
1/2 TL Muskat
1 TL Zimt
1 Priese Nelke
2 EL Rübenkraut oder Ahornsirup
3 Eier, verquirlt
200 g Sahne
wenig Wasser

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Spaghettikürbis Carbonara

Zutaten:

1 Spaghettikürbis (ca. 1,2 kg)
150 g Schmand
80 g durchwachsenen Bauchspeck
1 Ei
30 g Parmesan
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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Mandel-Krokant-Kuchen

Für den Hefeteig:

325 – 350 g Mehl
50 g Zucker
80 g Margarine
1 Löffelspitze Salz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Ei
75 – 100 ml Milch
15 – 20 g Hefe

Für den Belag:

275 g Butter
350 g Zucker
275 g gehackte Mandeln
4 EL Milch
1 – 2 Eier (je nach Größe)

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