Zutaten:
- 400 ml Milch
- 40 g Zucker
- 100 g Weichweizengrieß (wir haben Dinkelgrieß genommen)
- Butter und Mehl für die Form
- 40 g weiche Butter
- 2 EL Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- 100 g Quark
- 200 g Heidelbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Den Backofen auf 200° C Ober- Unterhitze vorheizen. Die Form ausbuttern und mit Mehl bestreuen.Mit Puderzucker bestäuben und noch heiß servieren.
Die Butter mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Butter rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Den Grießbrei löffelweise unter die Buttercreme rühren. Den Quark unterziehen und den Eischnee unterheben. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Die Heidelbeeren auf der Grießmasse verteilen und im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen.
Die Milch mit dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Den Grieß unter Rühren einstreuen und ca. 5 Min. quellen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen.