{"id":1446,"date":"2017-12-06T08:24:53","date_gmt":"2017-12-06T08:24:53","guid":{"rendered":"http:\/\/nguada.de\/?p=1446"},"modified":"2017-12-09T20:41:29","modified_gmt":"2017-12-09T20:41:29","slug":"rinderfilet-in-rotweinsauce-mit-geduenstetem-chicoree-und-kartoffelselleriepueree","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/nguada.de\/?p=1446","title":{"rendered":"Rinderfilet in Rotweinsauce mit ged\u00fcnstetem Chicor\u00e9e und Kartoffelselleriep\u00fcree"},"content":{"rendered":"<p>f\u00fcr 4 Portionen<\/p>\n<p><strong>Zutaten Kartoffelselleriep\u00fcree:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 g mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>180 g Knollensellerie<\/li>\n<li>80 ml Milch oder Sahne<\/li>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten Chicor\u00e9e:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 Chicor\u00e9e<\/li>\n<li>8 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>8 cl Balsamico<\/li>\n<li>8 Cocktailtomaten<\/li>\n<li>1 EL Kr\u00e4uter der Provence<\/li>\n<li>Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten Rinderfilet<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 Rindersteaks (Rumpsteak oder H\u00fcfte)<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>150 ml Rotwein<\/li>\n<li>300 ml Sahne<\/li>\n<li>Balsamico<\/li>\n<li>Rosmarin, gehackt oder zersto\u00dfen<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>evtl. 2 Zwiebeln oder Schalotten<!--more--><\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Den Chicor\u00e9e waschen, von den \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4ttern befreien und halbieren. Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und die Chicor\u00e9eh\u00e4lften von allen Seiten anbraten. Mit dem Balsamico abl\u00f6schen. In eine ofenfeste Form mit Deckel umf\u00fcllen und mit Salz, Pfeffer und Kr\u00e4utern der Provence w\u00fcrzen. Die Cocktailtomaten halbieren und dazulegen. Im auf 180\u00b0C vorgeheizten Ofen fertig d\u00fcnsten und warmhalten.<\/li>\n<li>F\u00fcr das P\u00fcree die Kartoffeln sch\u00e4len, waschen und in Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalls sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Beide 8-10 Minuten in Salzwasser kochen. Dann das Gem\u00fcse abgie\u00dfen und abtropfen lassen. Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Sellerie hinzuf\u00fcgen und mit einem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken bis sich alles gut vermischt hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.<\/li>\n<li>F\u00fcr das Rinderfilet das Fleisch waschen und trockentupfen. Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet darin medium braten. Dann das Fleisch in Alufolie einpacken. Wer m\u00f6chte in derselben Pfanne fein geschnittene Zwiebel oder Schalotte and\u00fcnsten und dann mit dem Rotwein abl\u00f6schen. Den Rotwein einkochen lassen und die Sahne zuf\u00fcgen. Weiter k\u00f6cheln lassen bis die Sauce dicklich wird. Mit Rosmarin, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>f\u00fcr 4 Portionen Zutaten Kartoffelselleriep\u00fcree: 250 g mehligkochende Kartoffeln 180 g Knollensellerie 80 ml Milch oder Sahne 2 EL Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zutaten Chicor\u00e9e: 4 Chicor\u00e9e 8 EL Oliven\u00f6l 8 cl Balsamico 8 Cocktailtomaten 1 EL Kr\u00e4uter der Provence Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zutaten Rinderfilet 4 Rindersteaks (Rumpsteak oder H\u00fcfte) Oliven\u00f6l 150 ml &hellip; <a href=\"http:\/\/nguada.de\/?p=1446\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Rinderfilet in Rotweinsauce mit ged\u00fcnstetem Chicor\u00e9e und Kartoffelselleriep\u00fcree<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1446"}],"collection":[{"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1446"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1495,"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1446\/revisions\/1495"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/nguada.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}